Kış için en sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar
Kışın iştahımızın açıldığı bir gerçek… Özellikle de soğuk ve yağmurlu günlerde kanepede bir battaniye altında yenebilecek atıştırmalıklar oldukça keyif verici olabiliyor. Atıştırmalık listemizin başında ise cipsler, çikolata, kurabiyeler yani paketli gıdalar geliyor. Çoğu zaman yerken keyifli olan bu atıştırmalıklar yedikten sonra hepimizde vicdan azabı duymamıza yol açıyor.
Bu noktada kışın özellikle de gece atıştırması bir alışkanlık haline geldiğinde veya arzu edilenden daha sık tüketildiğinde, daha sağlıklı atıştırmalıklar ve ikramlar, gece geç saatlerde yapılan istekleri tatmin etmek için akıllı bir alternatif olabilir. İşte, kış için sağlıklı atıştırmalıklar…
“İyi” ve “kötü” atıştırmalıklar arasındaki fark nedir?
İyi Atıştırmalıklar:
- Düşük/şekersiz
- Kan şekerinde keskin dalgalanmaları tetiklemeyin
- Lezzetli
- Mikro besinler açısından zengin
Daha az iyi atıştırmalıklar:
- Şeker zengini
- Trans yağlar (kızarmış) ve doymuş yağ oranı yüksek
- Düşük mikro besin içeriği ile yüksek kalorili
- Bağımlılık yapıcı (örn. tat arttırıcılarla)
Kış ikramlarının yıldızı: Fındık
Elbette özellikle kışın tadı güzel olan pek çok atıştırmalık vardır ancak bu mevsimin yıldızı kuşkusuz fındıktır. Fındık, iyi bileşenlerle doludur; doymamış yağ asitleri, proteinler, mineraller ve lif içerir. Bu kombinasyon, uzun süreli tokluk sağlar ve vücudu yemek isteklerine karşı korur. Müslinize fındık ekleyin, lezzetli fındıklı barlar veya enerji topları hazırlayın veya akşamları kanepeye bir avuç yiyin gitsin. İşlenmemiş (tuzsuz) fındık seçmek en iyisidir.
Tatlı ve lif dolu: Kurutulmuş meyve
Kurutulmuş meyveler, tatlı isteklerini tatmin etmek için özellikle uygundur. Aktarlarda, marketlerde çok çeşitli kayısı, hurma, incir, mango, kuru üzüm, erik ve daha fazlasını bulabilirsiniz. Hepsi vitaminler, mineraller, fitokimyasallar ve diyet lifi açısından zengindir. Ayrıca tatlı meyveler sindirimi ve bağırsak aktivitesini destekler.
Tabii ki, kalorileri de yoğundur, ancak yoğurtta ikame tatlandırıcı olarak veya akşamları bir avuç olarak, çok sayıda sağlıklı içeriği nedeniyle evdeki şeker açısından zengin atıştırmalıklara daha iyi bir alternatiftirler.
Çok yönlü: Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzeler, mevsim üstü lezzetlerdir. Doğanın en özel armağanları arasında yer alan bu besinler, birçok değerli mikro besin sağlar ve aynı zamanda kalorileri düşüktür. Bu nedenle aralardaki küçük açlık için idealdir.
Kışın sebze reyonunda ağırlıklı olarak pancar, kabak, patates, şalgam, alabaş, turp, rezene ve lahana bulabilirsiniz. Onunla ne yapabilirsin? Nefis sebze cipsleri veya sebze çubuklarını fırında kızartıp lezzetli bir bitki kuarkı ile servis edebilirsiniz.
Yeni trend: bakliyat kavurma
Baklagiller giderek daha popüler hale geliyor ki bunların en sağlıklı besinler arasında yer almaları boşuna değil… Mükemmel bitki bazlı demir ve protein kaynağı olan baklagiller, B vitaminleri ve lif sağlar. Bu sizi uzun süre tok tutar, kan şekeri seviyelerinde güçlü dalgalanmaları önler ve iyi bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
Baklagilleri daha fazla tüketmek içinse bu aralar çok popüler bir yol var. Kızartmak! Baklagilleri fırında kızartın (pişirilmiş veya konserve). Nohut, mercimek veya fasulye fark etmez, lezzet için kavrulmuş ve baharatlanmış olsun. Bunlar tuzlu cips ve işlenmiş kuruyemişlere harika bir alternatiftir.
Hızlı atıştırmalıklar için lezzetli fikirler
Kış için seçtiğiniz cips, çikolata, kurabiye ve benzeri gıdalar yerine tüketmeniz için daha sağlıklı alternatifleri sizler için bir araya getirdik.
Tuzlu atıştırmalıklar:
- Pancar cipsi veya diğer sebze cipsleri
- Ev yapımı kraker
- Fındık (ceviz, badem, yer fıstığı)
- Sebze çubukları
- Kavrulmuş nohut veya edamame
- Bruschetta
- Ispanaklı/Sebzeli Muffin
- Doldurulmuş mantarlar
- Mısır waffle
- Kavrulmuş sebzeler (Brüksel lahanası, kabak, tatlı patates, patates, lahana)
Tatlı Atıştırmalıklar:
- Muzlu, yulaf ezmeli kek
- Mandalina, hurma, elma, armut gibi meyveler
- Püre haline getirilmiş meyveli pudingler
- Kurutulmuş meyve
- Ahududu veya elma ile yapılan meyveli yoğurt
- Şekersiz müsli barlar
- Hindistan cevizli kurabiyeler
- Tatlı patates kekleri
- Sağlıklı çikolatalı mus
- Fırında armut
- Muz veya elma cipsi
- Fıstık ezmeli elma dilimleri
- Meyve şişleri
